100次浏览 发布时间：2025-01-06 15:49:31
正规屠宰场杀猪的流程通常包括以下几个步骤：
工作人员使用捕猪钳或其他工具将猪只抓捕，确保过程迅速且稳定。
将猪只保定在专门的屠宰架上，使用枷锁或颈枷等工具使其无法动弹，以便进行后续操作。
屠宰员会准备好锋利的刀具，如屠宰刀、放血刀等，确保刀具干净锋利。
将猪只的耳朵翻折，露出血管，然后用刀划破血管，使猪只放血。放血过程中，猪只会因失血而逐渐失去意识。
在猪只放血至一定程度后，屠宰员会用锋利的屠宰刀切割颈动脉，使猪只死亡。这一过程称为“落刀”。
猪只死亡后，工作人员会将其放入热水池中，水温约65℃，用以烫去猪毛。热水池的温度和时间会根据猪只大小和毛发状况进行调整。
猪只经过热水烫洗后，工作人员会用专门的工具如刮刀、镊子等脱去猪毛。
将猪只身上的血水和残留物清洗干净，以便进行后续加工。
对猪只进行检验，检查是否有疾病或病变部位，确保肉质安全。
根据市场需求，将猪只分割成不同部位，如猪肉、猪蹄、猪头等，并进行加工，如腌制、熏制等，以提高口感和保质期。
设置高低不等的卸猪台，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。记录猪的重量和部位，确保数据准确。
需要注意的是，我国在屠宰场管理方面有严格的法律法规，要求屠宰场遵循动物福利和公共卫生原则，在实际操作过程中，工作人员会尽量降低动物的痛苦。
