黄瓜拌鸡胗 ，最好吃的餐前小菜

用料

• 青瓜 半条
• 鸡胗 200克
• 陈醋 2勺
• 鲜贝露 1勺
• 芝麻油 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 蒜头 6瓣
• 小米椒 2个
• 料酒 2勺
• 姜片 3片
• 香菜 2根
• 生粉 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、青瓜切成条状，加入适量盐， 抓拌均匀静置3分钟后后把盐洗掉，沥干水备用

2、蒜压成蒜末，小米辣切粒，香菜切段

3、鸡胗清洗后，加入1勺生粉和适量盐，抓洗两次

4、鸡胗清洗干净后，切片备用

5、锅中加入适量清水，放入姜片和2勺料酒，煮开

6、水开后加入鸡胗片，煮至熟透

7、准备适量冰块

8、鸡胗焯熟后去掉浮沫，倒入冰块中搅拌冷却

9、捞起鸡胗片，倒入青瓜，加入蒜末和小米辣

10、加入2勺芝麻油、2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、 还有1勺太太乐鲜贝露，拌匀

11、放入香菜拌匀，在表面撒上少量白芝麻就可以啦

12、也可以放冰箱里1-2小时后开吃更入味哦

小贴士

1. 利用生粉和盐反复抓洗鸡胗可以去掉鸡胗的腥味； 2. 冰块冷却鸡胗片可以使鸡胗的口感变爽脆。