100次浏览 发布时间：2023-04-23 13:52:01
番茄酱
食材：番茄
调味：冰糖、白醋、食盐
1、准备4个番茄，重量约1公斤，顶上划十字刀，用开水烫一会儿，剥掉番茄的外衣。
2、番茄放在案板上，切掉中间的硬蒂，改刀切成小块，如图所示。
3、放进破壁机中，打成细腻的泥，没有破壁机，用料理机也可以，分分钟完事，如果您啥都没有，那就用刀剁。
4、锅中无水无油，直接倒入番茄汁，加几块冰糖，刚开始先用大火煮开，偶尔翻动一下。
5、等待汤汁沸腾，继续翻动，随着时间增加，番茄汁会越变越少 ，渐渐粘稠了，改成最小的火，不停翻拌，防止糊锅。
6、大约5分钟后，就能雏形的番茄酱，这时加1勺白醋（5克），半勺盐（2克），翻匀继续炒5分钟，等番茄酱变细腻，如图所示，即可关火。
