blue

Blue cheese，中文称为蓝纹奶酪，是一种表面带有蓝色斑点和条纹的乳酪。它的特殊含义主要在于其独特的风味和制作过程：

风味独特：

Blue cheese以其强烈的气味和刺激的味道著称，有人形容其味道类似于臭豆腐，喜欢的人认为它风味独特，而不喜欢的人则觉得它难以接受。

制作过程：

Blue cheese的制作涉及到利用特定的霉菌（如青霉）在奶酪内部生长，形成如大理石花纹般的蓝色纹路。这种内部开始熟成的过程赋予了蓝纹奶酪与众不同的风味和质地。

种类繁多：

世界上有多种蓝纹奶酪，如法国的Roquefort、英国的Stilton和意大利的Gorgonzola，它们各自拥有不同的风味和历史。

文化意义：

在某些文化中，Blue cheese可能被视为一种进阶级的口味，它的独特风味使其在某些场合中成为美食爱好者的追求。

需要注意的是，虽然Blue cheese的味道对一些人来说可能难以接受，但它也是许多美食爱好者的最爱，并在世界各地的美食文化中占有一席之地