苹果醋

制作苹果醋主要需要使用 酿造食醋，特别是 米醋或 白醋。以下是具体的制作方法和所需材料：

材料

苹果：1-3个

冰糖：适量（一般比例为1斤苹果配4两冰糖）

米醋或白醋：适量（需完全没过苹果片）

干净的玻璃罐：1个

制作步骤

苹果洗净，擦干水分后切核，切成薄片或丁。

在玻璃罐底部铺上一层冰糖，然后放入一层苹果片，再放一层冰糖，重复此过程直到苹果和冰糖完全放入罐中。

确保苹果和冰糖之间留有空隙，以便空气流通和发酵。

倒入米醋或白醋，确保醋完全没过苹果片。

在瓶口封上一层保鲜膜，然后拧上盖子。

将玻璃罐放置在阴凉干燥的地方，至少等待3个月，直到苹果变成黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋呈现清亮的金黄色。

饮用前，将苹果捞出，用多层纱布或滤纸将醋过滤2-3遍，以去掉残留在醋里的果肉。

建议：

使用纯粮酿造的米醋或白醋，以确保苹果醋的口感和营养价值。

容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，可以防止细菌滋生。

发酵过程中，保持环境温暖且通风良好，有助于加速发酵过程。

过滤后的苹果醋可以装入干净、无水的玻璃瓶中，冷藏备用，饮用时取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或蜂蜜水调和均匀即可。