100次浏览 发布时间：2024-12-23 10:46:34
欢迎来到这篇美食分享。这篇文章要来讲一下三不沾。为什么要特意写一下这款美食呢？是因为之前的一篇文章的评论区中不断出现“三不沾”这个词。
很多粉丝朋友表示要了解一下这个美食，所以我就特意去查了一下，这篇文章就来单独写一下“三不沾”。感兴趣就继续向下阅读吧。
三不沾又叫桂花蛋，是用淀粉、白糖、鸡蛋黄和水搅拌均匀炒出来的。颜色是金黄色，味道甜美，最大的特点就是“不沾”二字的来源。三不沾指的就是不沾筷子、不沾牙齿、不沾盘子。
据说是乾隆皇帝在江南品尝到桂花蛋，因为这种桂花蛋不沾筷子、不沾牙齿、不沾筷子所以受到了乾隆皇帝的赞美，并把这个美食带回宫里。后来，这个菜就渐渐流传到了民间。
接下来看看这道菜的做法吧，学习一下，试试有没有把握将三不沾真的做到三不沾的程度。
食材：鸡蛋，木薯淀粉，白糖，食用油
做法：
1.打入鸡蛋在碗中，将蛋黄和蛋清分离
2.将蛋黄放入碗中，倒入白糖，用筷子搅拌均匀备用
3.碗中倒入淀粉，清水，用筷子搅拌至完全溶解
4.淀粉水倒入蛋黄液，搅拌至白糖融化
5.锅中倒入食用油，倒入蛋黄淀粉水，用中火熬制，期间不停搅拌
6.不断搅拌，防止变糊
7.继续翻炒，炒成糊状
8.一边翻炒一边倒油，继续中火翻炒捶打，期间要加两三次油
9.等到有韧性，表面光滑，不沾筷子即可
10.装盘盛出
