大头菜用上这做法，比火爆大头菜好吃多了，酸爽开胃，特下饭

大头菜的叫法有好多，卷心菜、圆白菜、包心菜、包菜、甘蓝等等，通常我们东北人就喜欢叫大头菜，这个季节的大头菜，水分含量较高，炒出来的菜，水水的，特好吃。大头菜有很多种做法，火爆大头菜、西红柿炒大头菜，还可以作为很多菜的辅菜来食用，不论是营养方面还是口感方面，都得到了人们的青睐，大头菜里的营养很丰富，尤其西方人也特别喜欢吃，西方人更喜欢把大头菜切成丝或者块，拌成沙拉吃。

我家孩子以前并不爱吃大头菜，所以，孩子小的时候我就把大头菜做成包子或者饺子，孩子特别爱吃，现在长大些，我会经常告诉孩子，不应该挑食，每种食物都有自己的营养价值，所以孩子现在都是大口大口的吃菜，妈妈看在眼里，乐在心里，孩子吃得好，身体才更棒，才能聪明健康的成长。今天分享的是西红柿炒大头菜，由于添加了西红柿，所以给原本味道单一的大头菜多了些丰富的口感，虽然没有肉，但是越吃越香，全家人的最爱。

西红柿炒大头菜

食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺

制作方法：

1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块

2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末

3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉，我比较懒哈

4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短

5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度

小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。