烟熏肉的危害有哪些（常吃哪种肉，对身体伤害大？）

你喜欢吃肉么？相信很多朋友的回答都是喜欢。的确，肉类食物是很多朋友日常生活中在餐桌上最喜欢的食物，冬天吃炖肉，夏天吃烧烤，一年四季都可以与炸鸡相伴，很多朋友都自嘲“无肉不欢”。当然，肉吃多了的确不好，因为肉类中往往含有过多的脂肪和蛋白质，长期摄入会增加心血管疾病的风险，但适当吃肉，也会有增强体质和补充营养的功效。那么，在所有的肉类食物中，哪种肉对身体的伤害是最大呢？答案不是红肉也不是白肉，而是这一种：烟熏肉。

烟熏肉或是熏肉是加工肉的一种，包括香肠、熏肉、火腿、牛肉干、熏鱼和烟熏腊肉等。虽然烟熏食品可能很美味，但它们也会带来一些严重的健康风险——包括胃肠道感染、糖尿病、心脏病和某些类型的癌症。如果你有这些疾病的家族史，再经常吃熏肉，你更有可能患上这些疾病。

1、常吃熏肉，会增加癌症风险

首先来说，美国国家癌症研究所指出，大量食用熏肉的人更容易患前列腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。该研究所指出，经常食用烟熏肉的人患癌症的比率较高，可能与长期摄入杂环胺和多环芳香烃有关。这些危险的致癌物质是当脂肪和肉汁滴在明火上时形成的，而肉类在熏烟和烧烤过程中容易产生。

2、常吃熏肉，也可能导致胃肠道感染

长期食用熏肉还可能导致一些细菌状况，其中单核增生李斯特菌感染尤其常见。单核增生李斯特菌可导致食欲不振、嗜睡、呕吐和呼吸窘迫。 另外如果在食品加工过程中卫生管理没做好，或者如果食品管理人员没有采取适当的卫生措施，熏肉中还可能感染大肠杆菌，如果不慎食用会导致带血腹泻的发生。

3、常吃熏肉，会升高血压和诱发心脏病

和其他高钠食物一样，熏肉过高的盐分还会导致血压升高。随着时间的推移，高血压患者可能会存在发展成某些类型心脏病的风险。美国心脏协会说，大多数健康的成年人每天的钠摄入量不应超过1500毫克，而大多数的烟熏肉中盐的含量都不少，不仅会增加高血压和心脏病风险，而且长期摄入还会损伤你的胃黏膜。

4、常吃熏肉，还会增加糖尿病风险

哈佛大学医学院指出，食用烟熏肉与糖尿病的发展密切相关。事实上，研究人员发现，每天食用一份熏肉会使患糖尿病的风险增加19%。这种相关性似乎与大多数熏肉中的高钠含量和非盐防腐剂有关。所以，如果你不想早点患上糖尿病，那就少吃点烟熏肉吧。