100次浏览 发布时间：2024-09-16 08:35:44
你会煮饭吗？如果没有电饭煲还有多少人能煮出好吃的干饭？
我们国家经过了上千年的文化传承，也是唯一几千年来没有断掉文化传承的国家，而美食就更不用说了，各大菜系和地方美食多的数不胜数，但是米饭却常常被大家忽略掉。
米饭是整个亚洲地区的主食，也是我们天天都要吃，而且久吃不腻的唯一一种食物。大米也就是我们常说的水稻，而水稻产地主要就有中国、印度、泰国和日本。水稻生产出来的大米又有许多品种，如：长粒香、稻花香、珍珠米，曲阜香米，竹溪贡米、万年贡米、丝苗米、洋县黑米、哈尼梯田红米和汉源香米等等。（以上仅以本国部分大米介绍，不做排名）每种米煮出来的口感都略有不同，可是在古代的时候可没有电饭锅，那我们的古人们是怎么把米饭煮出来的呢？
米饭在没有电饭锅的情况下是怎么煮出来的呢？下面我给小伙伴们分享我认知内的几种米饭吧：饭甑（zeng）子饭、棉布蒸饭、砂锅焖饭、竹筒饭、荷叶包饭等。以上几种煮饭方式都是不用现代科技就能把米饭煮熟，而砂锅焖饭、竹筒饭和荷叶包饭是在特定的一些环境和条件下才会用到，只有饭甑子和棉布蒸饭是人们常用到的方式。
接下来我就为大家分享一下每种米饭的制作方法吧。
饭甑子蒸饭
1、将大米轻轻搓洗两边倒入烧开的水中并用锅铲将其搅散。
2、大火煮开后转中火，期间锅盖不能盖死，会扑出来。
3、米饭煮制3-4成熟时捞出滤干，从下锅到捞出大约在10分钟左右，大米呈现外表米饭，米心呈现实心米的样子。
4、将滤干的半生米倒入饭甑子里蒸20-30分钟即可。
蒸出的米饭，粒粒饱满，口感丰富，而且还可以喝到爽口的米汤，隔夜之后的饭可以用来炒蛋炒饭简直不要太巴适哦，古时候的蛋炒饭应该都是这样出来的。
棉布蒸饭
制作方式和上面饭甑子蒸饭做饭差不多，只是把饭甑子换成了洗干净的棉布，用棉布把半生米抱起来放到蒸锅上蒸即可。
棉布蒸出来的饭，口感也很好，而且吃完之后方便清洗，只需要搓洗棉布即可。
砂锅焖饭
1、将米搓洗干净
2、冷水下锅，水淹过大米1-2厘米左右
3、大火烧开后，转小火焖30-40分钟左右即可
砂锅焖饭可以适当添加荤素菜进行搭配，口感非常丰富，搭配好的饭色香味全，适合2-3人的饭量制作，在大火烧开之前要适当搅动，以免糊锅。
荷叶包饭和竹筒饭
荷叶包饭和竹筒饭的制作方法比较接近，而且有两种方法，一种在家制作一般用蒸，相对简单，将米搓洗干净后装入相对应的容器里，蒸就可以了，大概40-50分钟左右即可。
另一种是野外没有适合的蒸煮工具情况下进行的，就是直接上火烧，适合野外探险露营时制作。
1、有合适的工具清洗大米就洗一洗，没有也没关系，将米放入对应容器里，竹筒的话不要塞太满，留一点点空间放些许水在里面，荷叶的话直接包好即可，但是表皮需要裹上一层泥巴，不然会烧破掉。
2、烧制时间大概在60分钟左右，时间随量的增减而调整。
以上两种米饭的制作也可搭配各种荤素食材进行烹制，口感清爽可口，但野外制作另有一番意境和感觉。
