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教你学会酸菜豆腐的做法

100次浏览     发布时间:2023-04-11 22:38:21    

材料

五花肉、酸菜、豆腐、粉条、蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、生抽

做法

1,五花肉洗净切成片,豆腐切成块。酸菜用清水浸泡半个小时再用清水淘洗两遍,把里面的盐分清掉一些,然后沥干水分切成小段。蒜苗清洗干净,切成蒜苗段。

2,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

3,倒入五花肉,小火煸炒,炒出多余的油脂。

4,加入料酒、老抽、五香粉,小火煸炒,给肉片去腥、调味。

5,五花肉炒好后,倒入酸菜,大火煸炒,炒出酸菜的香味。

6,加入清水,大火烧开后,调中小火煮2分钟,把酸菜的酸香味煮出来。

7,倒入切好的豆腐,大火烧开后,调中火继续煮2~3分钟,这样煮出的豆腐更入味。

8,加适量盐和生抽调味,盐和生抽的量要注意,因为酸菜本身就是咸的。

9,加入泡发的粉丝,粉丝泡发后很好煮熟,大火煮开,基本上翻一个身就好了。

10,最后倒入蒜苗段提鲜,翻拌均匀就可以出锅了。

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