海蜇皮怎么凉拌最好吃（黄瓜丝拌海蜇）

今天介绍一款天南地北人人爱吃的凉菜，它属于粤菜也属于全国各地，但西北、西南的人不容易吃到。

黄瓜丝拌海蜇主、配料都不用介绍了，一定要选用新鲜脆爽的黄瓜与海蜇皮（头），这样才不辜负了一盘鲜酸脆感劲道的凉拌海蜇。关键还有鲜香的小磨麻油、蒜，可加红椒丝、木耳丝等等。

夏秋两季最宜食用，其功降血压、降血脂，清凉健脾健胃，袪湿利尿养颜减肥。

制作：

1.黄瓜、海蜇洗净，分白、红案切丝排于盘中;葱洗净、切花;红椒洗净，切丁。

2.锅内注水烧沸，放入海蜇焯熟后，注意海蜇丝一定要焯熟，不能生拌（易腹泻），捞起沥干放凉装入盘中。

3.将盐、鸡精、醋、生抽、纯香麻油调成汤汁，浇在海蜇上，可多切些姜丝、蒜蓉，拌上熟芝麻、葱花、红椒即可装盘上桌。