简单几步教你蒸面筋不回缩的方法

【食材】

谷朊粉，也就是说面筋粉，酵母

【做法】

准备220克古朊粉，加入3克酵母，倒入清水和面边倒边搅拌，搅拌成面絮下手揉成一个面团，把多余的水分挤出倒掉。

密封保鲜膜。放在一个阳光充足的地方或者暖和的地方醒发至1.5倍大。

面筋饧好啦，直接取出准备一个盘子盘底某一层油。这样好脱膜，上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟。

蒸好后一定要彻底凉凉再开锅，以防遇冷回缩。我直接晾了一上午，现在好了，我们拿出来看一下。

从盘子里倒扣出来。

把它切成长条，然后再切成小四方块备用。

擦点黄瓜丝备用。切点儿蒜末备用。

现在我们来调个万能的料汁儿。两勺生抽，两勺香醋，一小勺盐，鸡精，食用油。再来勺万能辣椒油，倒入提前擦好的黄瓜丝，蒜末，然后倒入面筋。搅拌均匀就可以开吃啦。