罪是什么定

罪是指 由法律明确规定的行为，包括犯罪行为的界定、种类、构成条件和刑罚处罚的种类、幅度等。根据罪刑法定原则， 只有法律明文规定为犯罪行为的行为，才能依照法律定罪处刑；法律没有明文规定为犯罪行为的行为，不得定罪处刑。

具体来说，罪的定义和处罚必须遵循《中华人民共和国刑法》等相关法律法规的规定。例如，偷盗水可能构成盗窃罪或非法采矿罪，具体罪名和刑罚取决于行为人的具体行为及其严重程度。

建议在实际案件中，司法机关应严格按照法律规定进行定罪量刑，确保公民的权利自由不受侵犯，避免随意定罪和滥用刑罚。