温暖而治愈的一碗排骨汤面

今天教大家一道简单饭－排骨汤面，灵感来自在北方吃过的罐罐刀削面，最爱的就是排骨的，吃着嚼劲十足的刀削面，啃着软烂脱骨的一字排，喝着鲜美无比的汤，一碗面给与你的不仅是饱腹感，更有暖到心坎的幸福感。

食材准备：3～4根一字排，香叶，桂皮，花椒，辣椒段，大蒜各少许。

制作过程很简单，跟着来：

1，铁锅放油烧热后加入所有香料煸香。另一边炖锅放多半锅水煮沸。

2，放入排骨不停翻炒，变色微黄后加入少许料酒和陈醋去腥味。再加入老抽翻炒上色，加一勺盐继续翻炒均匀。炒熟的排骨倒入煮沸的炖锅里，冒泡后关小火盖锅盖闷煮。

3，大约2～3小时后排骨基本就软烂脱骨炖好了。尝一些汤缺盐再加些。

4，大锅加水烧开后放入袋装的刀削宽面。（不会擀面的南方人只能买袋装做好的干面）

5，3～4分钟后面煮好捞入碗中，再浇上排骨汤，马上排骨，一碗香喷喷的排骨汤面就做好了。

最后汤里飘的虫草花是diy，你也可以根据自己喜好加黑木耳，蘑菇都可以增鲜加菜。再烫上几片生菜摆面碗里那色调看着更有食欲。